Os 40 melhores restaurantes de Roma, segundo especialistas em gastronomia

Por Maresa Manara

Existem milhares de lugares para comer na Cidade Eterna, mas nem sempre é fácil separar os melhores restaurantes de Roma das armadilhas para turistas. E não podemos enfatizar o suficiente: as carbonaras não são criadas iguais. Seja um restaurante que reinventa pratos clássicos de massa, um restaurante situado em um antigo convento ou um amplo refeitório que permite pegar e levar, nós temos tudo sobre como jantar e beber na Cidade Eterna. Leia nossas escolhas dos melhores lugares para comer em Roma, não importa quanto tempo você esteja lá, onde esteja hospedado ou o que deseja para sua próxima refeição.

Sejamos claros: o cardápio do Checchino dal 1887 é fantástico. Então, se comer vísceras de animais não é sua praia, vá para outro lugar ou opte pelo menu vegetariano. Comece com a cabeça de vitela servida com casca de frutas cítricas e depois passe para a tripa cozida com pecorino, hortelã e molho de tomate. Os vegetarianos vão adorar a excelente bruscheta de pecorino e sálvia e o espaguete com creme de alcachofra, hortelã e parmesão. As batatas assadas e a chicória são acompanhamentos maravilhosos e cheios de sabor, e a xícara de panna cotta fresca e sempre instável é uma maneira agradável de terminar a refeição.

Endereço:Checchino Dal 1887, Via di Monte Testaccio, 30, 00153 Roma RMLocal na rede Internet:checchino-dal-1887.com

O Pro Loco Pinciano parece um pouco com a elegante casa de férias dos seus amigos italianos, toda de tijolo e pedra, com uma delicatessen aberta repleta de queijos e potes de geléia local, além de presuntos gordos pendurados no teto. Nem tudo é ostentação: quando você pede um martini, o barman enfeita com uma fatia de presunto. Quanto ao cardápio, há algo para todos os gostos aqui, incluindo pizzas crocantes, tigelas de ravióli macios e travessas de carnes curadas em fatias finas.

Endereço:Pro Loco Pinciano, Via Bergamo, 18, 00198 Roma RMLocal na rede Internet:prolocopinciano.it

La Tavernaccia é romana da velha escola. Comece com o misto affettati, um prato de carnes curadas e queijos. Em seguida, opte pelo rigatoni all'amatriciana – uma mistura de pedaços de carne de porco ao molho de tomate, coberto com queijo pecorino – e depois passe para o evento principal, maialino al forno (leitão servido com batatas assadas). Regue tudo com uma porção generosa de tinto da casa e um sorvete de limão para limpar o paladar.

Endereço:Restaurante La Tavernaccia Da Bruno, Via Giovanni da Castel Bolognese, 63, 00153 Roma RMLocal na rede Internet:latavernacciaroma.com

Os pratos do Altrove, uma nova adição brilhante ao bairro predominantemente residencial de Ostiense, são inventivos, mas não complicados. O almoço é casual, semelhante a uma cantina, com opções de carnes, grãos e acompanhamentos que mudam diariamente. Até os vegetarianos, normalmente azarados nesta cidade carnívora, encontrarão algo do que gostar, com saladas, sopas e queijo, além de pão acabado de sair do forno. No jantar, o cardápio cosmopolita oferece versões criativas de pratos romanos, como a 'carbonara in giallo' – uma carbonara romana com açafrão, ou ravióli de camarão em caldo de coco, gengibre e capim-limão.

Endereço:Restaurante Altrove, Via Girolamo Benzoni, 34, 00154 Roma RMLocal na rede Internet:altroveristorante.it

Descolada e minimalista, com móveis em estilo Saarinen e arte contemporânea, a Sua Pizza Illuminati não é a típica pizzaria da velha escola. As tortas incorporam produtos locais de formas não tradicionais; até os clássicos superarão tudo o que você já teve. Fique de olho nos antepastos; os sanduíches fritti e tramezzino frito são deliciosos. Não é nenhuma surpresa que o chef ganhe prêmio após prêmio por seu trabalho incrível e criativo em um dos melhores restaurantes de Roma.

Endereço:Sua Pizza Illuminati, Via Angelo Bargoni, 10 - 18, 00153 Roma RMLocal na rede Internet:seupizza.com

Mais bistrô elegante e menos osteria tradicional, a Osteria Chiana oferece um cardápio energético de clássicos romanos, incluindo uma excelente massa tonnarelli com cacio e pepe. Mas são os pratos sazonais em constante mudança que mais inspiram, como a costeleta de borrego à milanesa servida com alcachofras fritas, ou as almôndegas com tomate fresco e rúcula, servidas com acompanhamento de chicória. Reserve espaço para o tiramisu, que pode ser apreciado no jardim nas noites amenas de verão.